Karl Jobst (auch Carl, bis 1882 Jopst; *8. September 1835 in Mauerkirchen; † 16. Dezember 1907 in Wien) war ein österreichischer Maler.
Gemeinsam mit seinem jüngeren Bruder Franz absolvierte er eine Ausbildung im Kirchenkunstatelier von Ferdinand Scheck in Linz. Anschließend studierte er von 1857 bis 1861 an der Akademie der bildenden Künste Wien bei Carl Wurzinger und Karl Mayer. Studienreisen führten ihn nach Süddeutschland, Frankreich und Italien.
Zusammen mit seinem Bruder wirkte er unter der Aufsicht von Adalbert Stifter an der Restaurierung des gotischen Pesenbacher Flügelaltares mit. Darüber hinaus fertigten die Brüder Zeichnungen bedeutender gotischer Schnitzwerke in Oberösterreich an, die 1861 unter dem Titel Sammlung mittelalterlicher Kunstwerke aus Österreich veröffentlicht wurden.